熊本のコレがいちばんっ！

最近の回転寿司では、ネタに馬のさしみがのってます。
  

一番手に入れやすいのが馬筋と馬小間切れ！
子供が小さい我が家では小間切れをよく使います
定番の?!肉じゃがやカレー、焼き肉風炒めものに加え
一番好きなのは馬カツです

お店で馬カツを頼むとめちゃくちゃ高い！でも小間切れdeカツなら安い、くさみがない、柔らかい、美味しい！

作り方は簡単♪
〈シンプル〉小間切れ肉に塩コショウをする
３〜５枚を重ねて小麦粉卵パン粉して揚げるだけ

〈チーズinn〉シンプルの肉の間にとろけるチーズを１〜２枚、肉布団に寝かせてあげます(笑)
あとはコタパして揚げるだけ♪ゴマだれなんかが合います

〈生姜醤油〉その名の通り、馬小間切れ肉を生姜汁砂糖みりん醤油＝１:１:２:２に１０〜２０分漬けておく(時間がないときは絡めるだけでも)
あとは上と同じく揚げるだけ
ソースが要らないのでお弁当によく使います

ちなみに我が家ではチーズ用のゴマだれも簡単手作り
ミルサーに煎りゴマめんつゆ砂糖酢を入れてスイッチON！
１０秒くらいで出来上がります

調味料の分量や酢の種類は好みに合わせて変えた方が…いいみたいです
我が家では私が作るタレはいつも酸っぱすぎると言われます(^^;)


以上 by Have A Real Smile
  

他県の人からすると「馬を食べるなんて!!しかも生で!?」って思われそうですが
これがおいしいんですって。名前のインパクトは凄いですが。
馬好きな人、ごめんなさい。でも、馬刺し用の馬は普通の馬と違うそうです。

自分も以前は「馬食べるなんて」派の食わず嫌いでずーっと敬遠していましたが
大人になってユッケが食べれるようになったので似たようなものかなぁと思い
試しに食べてみたら、あら美味しい。ほんのり甘みがあります。
詳しくは知りませんが、ヘルシーなんだそうです。

食べる時はタマネギのスライスがだいたい下にしいてあります。
醤油は普通のよりも甘いもの、薬味にニンニクとかショウガをすりおろしたものがメジャーかな。

熊本県外の皆様も機会があれば一度お試しあれ。